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In Chicago serviert eine neue Bäckerei vom Küchenchef zubereitete Bio-Hundeleckereien.
Als eine der großartigen Lebensmittelstädte Amerikas ist es nicht verwunderlich zu hören, dass Chicagos Hunde eine großartige neue Futteroption erhalten. Die Bäckerei mit dem hinreißenden Namen „Le Barkery“ wurde am 30. November im Uptown-Viertel der Windy City eröffnet.
Eine Pandemie-geborene Hundebäckerei
Wie Besitzerin Danielle Papakanelou dem Block Club Chicago sagte: „Ich liebe Hunde. Das ist einfach das beste Geschäft der Welt.“ Es überrascht nicht, dass die Einheimischen zustimmen. Halb im Scherz sagt Papakanelou, dass einheimische Hunde „ihre Besitzer hierher drängen“.
Papakanelou, früher Eigentümerin und Betreiberin des Kaffeehauses und der Bäckerei Le Cafe, hat ihr Geschäft wegen der Pandemie verlagert. Während der Quarantäne experimentierte der klassisch ausgebildete Konditor mit der Herstellung von Hundeleckerlis aus Resten privater Projekte. „Es gibt nicht viele Produkte für Hunde, für die wir Menschen eine Auswahl haben“, sagte sie.
Daraus entwickelte sich schließlich das heutige Le Barkery. Die Bäckerei verkauft Leckereien aus Bio-Zutaten sowie Haustierzubehör, Spielzeug und eine mietbare Pflegestation. Im Sinne der Hundegesundheit werden die Boutique-Weizenkekse mit Dinkelmehl hergestellt und sind daher leicht verdaulich. Hinter dekorierten Glasfenstern verkauft der Laden „eine Fülle von thematischen Hundekeksen, darunter Weihnachts- und Chanukka-Leckereien und solche, die Eistüten und Geburtstagstorten ähneln“.
Ein aufkeimendes Geschäftsmodell
Im Moment sagt Papakanelou, dass alle Leckereien in einer örtlichen Bäckerei hergestellt werden, während sie auf die Lizenzierung durch die Food and Drug Administration wartet. Interessanterweise hat die Agentur die Kontrolle über die Tierfutterproduktion, also müssen sie sich abmelden, bevor die Produktion in Le Barkery selbst stattfinden kann.
Während Le Barkery in Chicago für Aufsehen gesorgt hat, scheint der Trend des Hundefuttergeschäfts zuzunehmen. Kürzlich wurde in San Francisco ein auf Hunde spezialisiertes Gourmetrestaurant eröffnet. Ohne Zweifel scheinen kreative Köche und Bäcker die Chance zu nutzen, ihre Dienstleistungen auf einen Kürschner- und wahrscheinlich einfacher zu bedienenden Markt auszudehnen.
